Şifalı bitkiler, binlerce yıl boyunca insanların sağlık ve iyilik hallerini desteklemek için kullandığı doğal kaynaklardır. Antik çağlardan bu yana çeşitli medeniyetler, bitkilerin iyileştirici gücünü keşfetmiş ve tıbbi uygulamalarında kullanmışlardır. Örneğin, Eski Mısırlılar papatya ve aloe verayı çeşitli rahatsızlıkları tedavi etmek için kullanırken, Çin tıbbında ginseng ve zencefil gibi bitkiler uzun ömür ve enerji artışı için tercih edilmiştir. Aynı şekilde, Ayurveda tıbbında ise Hindistan’da sarımsak ve zerdeçalın iltihaplanmayı azaltma ve bağışıklığı güçlendirme amaçlı kullanımı yaygındır.

Tarih boyunca şifalı bitkilerin kullanımına dair kayıtlar, onların modern tıpta ve günlük yaşamda neden hala popüler olduğunu anlamamıza yardımcı olur. Örneğin, Lavanta Eski Yunan ve Roma döneminde yaraları iyileştirmek ve uykusuzluğu gidermek için kullanılmıştır. Bugün de lavanta yağı stres ve kaygıyı azaltmada yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu bitkilerin kültürel önemi ve tarihsel kullanımı, onların modern bilim ve tıbbi araştırmalar tarafından desteklenmesine yol açmıştır.

Kuru meyveler özellikle de sağlıklı beslenmek isteyenlerin hayatında önemli bir yere sahip. Günlük yaşantımızda kahvaltıda, ara öğünlerde, ders aralarında, spor öncesinde, bir şeyler izlerken, iş molasında tükettiğimiz kuru meyveler hakkında ne kadar bilgiye sahipsiniz? İçerisinde zararlı katkı malzemeleri bulunmadığı için büyük küçük herkesin güvenle tercih ettiği kurutulmuş meyvelerin çeşitleri ve faydaları neler?

Taze meyvelere oranla daha fazla antioksidan içeren kurutulmuş meyveler, içerisindeki suyun yok edilmesiyle hazırlanır. Günümüzde bu işlem farklı şekillerde uygulanabiliyor. En bilineni güneşte kurutmak olsa da fırınlamak, kurutma ve soğutma makinelerini kullanmak, dondurarak kurutmak gibi yöntemler de teknolojinin ilerlemesiyle hayatımıza girmiştir.

Kurutulmuş meyveleri tek başına tüketebileceğiniz gibi dilerseniz sabah kahvaltınızda yulafla karıştırabilir, sağlıklı atıştırmalık toplar hazırlayabilir, salatalarınıza tat vermesi için ilave edebilir ya da tatlılarınızda doğal şeker olarak kullanabilirsiniz. Fakat tabii ki bu meyvelerin de tıpkı tazeleri gibi fruktoz içerdiğini unutmamalısınız. Yüksek kalori ve şeker alımını engellemek için porsiyonlarınıza dikkat etmelisiniz.

İçerisindeki su miktarı %10-20 seviyelerine düşürülürken bir yandan da vitamin, mineral ve lif değerlerini koruyan kurutulmuş meyveleri ara öğün olarak kontrollü bir şekilde tüketirseniz pek çok faydasını görürsünüz. Genel olarak vücuda enerji veren ve hazmı kolaylaştıran kuru meyveler farklı problemlere de fayda sağlayabiliyor.